Tortillas Mexicanas Perfectas

Em clima mexicano, eu vou ensinar a fazer a massa base da culinária mexicana, ele é usada para fazer burritos, nachos e muuuuitas outras coisas e pode ser usada para fazer outras preparações não só mexicanas. Ela é super pratica, rápida e você pode congelar e usar a hora que quiser, e  olha que maravilha só vão 4 ingredientes. Deliciosas TORTILLAS MEXICANAS, são a base da culinária mexicana, ela é considerada um pão folha, ou seja, pães achatados, não é levado fermento somente farinha de trigo ou de milho, água, sal e azeite. A tortilla original é feita com farinha de milho, mas depois surgiram outras versões, como a de trigo. Na minha receita eu gosto sempre de intercalar, colocar um puco das duas. As massa de tortillas são muito caras se forem compradas, então nada melhor do que fazer uma versão caseira e mil vezes melhor e mais saborosa, essa receita eu aprendi com a minha prima, porque eu e ela sempre fizemos jantares mexicanos, e como somos apaixonados pela cultura mexicana, a gente aprendeu varias receitas tipicas e cada vez nos nos aprimoramos mais ainda com a culinária tão rica e maravilhosa que é a mexicana.

Ingredientes:

250gr de farinha de trigo

250gr de farinha de milho

Água morna (Até dar o ponto na massa)

Sal

1 colher de sopa de Azeite

Preparo:

Misture o Azeite na água morna, misture um uma tigela as farinhas e o sal, em seguida adicione aos poucos a água e vá misturando, o ponto da massa é ela ficar bem elástica e que desgrude da mão e da tigela, deixe descansar por 30 minutos com um pano de prato limpo em cima, depois estique a massa com um rolo e abra círculos do tamanho da sua preferencia os do tamanho da sua frigideira, não precisa untar a frigideira, deixe por 2 minutos de cada lado, o ponto é quando elas começarem a inflar, vá virando os lados para que fiquem crocantes, coloque-as num prato e vá cobrindo com o pano, depois é só comer com o recheio de sua preferencia.

Matheus Curti

El mariachi loco

Eu acho que todo mundo que me conhece sabe o quanto eu sou apaixonado e fascinado pelo México, eu não sei explicar o quando eu amo aquele lugar, eu acho que é pela sua cultura historia, suas comidas, suas cores, suas musicas, suas crenças, seus costumes... não sei explicar o que me faz ser apaixonado pelo México. E na minha família eu e minha prima sempre fizemos jantares mexicanos, tanto que o aniversario dela foi tema tica mexicana, pois eu e ela somos assim loucos por aquele país. Hoje eu ensino uma tipica comida mexicana, a GUACAMOLE, resumindo é abacate salgado e com outros temperos, eu sempre tinha costume de comer ele doce, mas depois que comi ele salgado nunca mais fiz ele na versão doce.

Guacamole vem do indígena Abuacatl que quer dizer abacate e mole que é um outro nome para molho. Dizem que a forma de ser feita a guacamole foi ensinada ao povo Tolteca pelo Deus Quetzalcóatl, essa receita foi criada pela cultura asteca e depois que chegaram os colonizadores espanhóis eles levaram para a Europa. Esse prato ganhou fama no mundo inteiro, hoje em dia jantar mexicano sem guacamole, não é jantar mexicano, ele normalmente é servido com pico-de-gallo, que é tipo um vinagrete e um creme azedo. Mas nada impede que você coma ele com torradinhas, tortillas.

Ingredientes

2 Abacates pequenos

1 cebola picada 

Pimenta a gosto

Sal a gosto

1 tomate picado sem semente

Salsinha e cebolinha picadas

Suco de 1 limão

Preparo:

Em uma tigela, deixe marinando a cebola,o tomate, a salsinha e cebolinha e o suco do limão. Em uma outra tigela, retire a polpa do abacate (não jogue fora o caroço), com um garfo esmague a polpa até que fique bem lisa, em seguida misture a marinada e tempere com sal e pimenta. (se você quiser pode bater no liquidificador). Depois de pronto, coloque o caroço do abacate na tigela da guacamole, isso vai evitar que ela escureça.

Matheus Curti