Chimia, geleia ou doce?

Hoje galera vou ensinar para vocês uma deliciosa e maravilhosa geleia de morangos, que você pode comer com qualquer coisa, eu como ela normalmente com queijo grana padano, pura, ou faço um sanduíche de bacon e coloco essa geleia, fica maravilhoso, sim eu teno um gosto bem esquisito pra comidas, mas enfim. Elas são muito consumidas em todo os mundo, por serem levez, doces e são super versáteis, as geleias desde muito tempo estiveram na mesa de muita gente e com toda a certeza ainda vai continuar muito presente, hoje temos uma enorme variedade delas, e com todos os sabores que você pode imaginar.

A geleia surgiu no intuito de conservação dos alimentos, na maioria deles eram as frutas. Mas tem se registros de que começou nos século 1 e eram feitas de mel e marmelo, mas sabe-se que os árabes já faziam esse tipo de conservação para fins de conservar o grande poder medicinal dos alimentos. E para você não dizer que estou falando besteira exite sim uma receita de geleia num livro que Leonardo da Vinci tina, que se chamava "Notas de Cucina de Leonardo da Vinci". Desde então a fabricação de geléias não é algo tão difícil, é somente a fruta fervida com água, açúcar e especiarias da sua preferencia. 

Agora você me pergunta o que é uma CHIMIA? Bom ela vem do alemão e é bem similar a geleia (Mas a geleia não contem toda a polpa da fruta e ela é mais clara e mais gelatinosa), já a chimia pode conter alguns pedaços de frutas, porem normalmente ela é mais grossa. O que me deixa numa enorme duvida do que chamar a receita de hoje, ja que ela não fica nem tão grossa e nem muito fina, mas contem pedações de frutas. Já sei, vou dizer doce de morangos.

Ingredientes:

500kg de morangos (Sem o cabinho)

2 xícaras de açúcar cristal

1/2 xícara de água

Raspas de 1 laranja

2 paus de canela

5 cravos

2 colheres de sopa de conhaque ou rum (opcional)

1 pitada de sal

Preparo:

Em uma panela coloque todos os ingredientes (Se você achar que alguns morangos estão muito grandes pode cortar ao meio), em fogo médio/baixo deixe cozinhar até quando os morangos estiverem bem macios e o caldo ficar bem espesso mas não muito grosso, isso vai levar uns 45 minutos. Transfira o doce da panela para um pote de vidro, espere esfriar para poder guardar na geladeira e está pronto para você servir no seu café da mana, lance da tarde, vai do seu gosto dai, se quiser passar no rosto quer também fica bom, brincadeira, não que eu já não tenha feito, mas enfim.

Matheus Curti

The war of soups

Começou a nova temporada aqui do blog, com receitas de inverno, para você se esquentar nesses tempos de frio, e vamos começar por algo muito, mais muuuuuito bom, que é a sopa. Eu particularmente sou apaixonado por sopa, até porque eu tomo elas no verão e nas outras estações do ano. E a sopa é algo que você pode fazer de qualquer coisa, até sopa doce, mas hoje vou fazer uma salgada e tenho certeza de que você vai gostar, SOPA DE CEBOLA.

A sopa de cebola tem uma origem bem antiga, dizem que ela já era feita pelos romanos e gregos, mas foi um cara chamado François Pierre La Varenne que foi la e escreveu e registrou a receita, isso tem uma data de 1651, essa receita consiste em uma sopa gratinada e claro que depois surgiram outras versões e maneiras diversas de fazer. Ela é uma receita super fácil, e que fica uma delicia.

Ingredientes:

5 cebolas médias cortadas em fatias bem finas

1 litro e 1/2 de fundo de legumes ou 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 e 1/2 litro de água morna.

Sal a gosto

Pimenta a gosto

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo

Pão dormido (Vai depender do tamanho da sua panela)

Queijo parmesão quanto baste para gratinar

Preparo:

Com as cebolas cortadas, coloque em uma tigela e cobra com uma água bem quente, deixe uns 2 minutos e retire a água. Em uma panela de ferro ou alguma que dê para ir no forno (ou você pode fazer em uma outra panela e transferir para um refrataria que vá para o forno) derreta a manteiga, junte a cebola e frite ela até que esteja bem dourada, junte a farinha e misture muito bem, até formar uma pasta escura, adicione aos poucos o caldo de legumes até acabar o caldo, deixe cozinhar até que fique um caldo grosso, adicione o sal e a pimenta a gosto. Desligue o fogo, com as mãos vá quebrando pedaços do pão e cobrindo toda a superfície da sopa, em seguida coloque o queijo ralado em cima, e leve ao forno para gratinar.

Matheus Curti

Espetinho Junino

Pra você que quer fazer aquele tempero de carne, ou fazer aquele ESPETINHO JUNINO, hoje vou te ensinar uma receita maravilhosa. Desde pequeno em festas juninas eu ficava que nem um louco comendo esses espetinhos uns 10 no minimo. Como já estamos acabando o mês junino nada te impede fazer uma festa Julina.

Ingredientes:

1kg de coxão mole

2 colheres de sopa de vinagre vinho tinto

Sal a gosto

Cheiro verde picado

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de suco de abacaxi

Pimenta a gosto

Palitos de churrasco

Preparo:

Corte o coxão mole em cubos ou em tiras, em uma tigela coloque a carne sal a gosto, o molho de soja, pimenta, alho, vinagre, suco de abacaxi, cheiro verde, misture bem a para que todos os pedaços de carne pequem o tempero. Espete a carne no palito, mas não em todo ele, que fique um espaço para que depois você possa segurar. Em uma grelha coloque os espetinhos e vá virando conforme eles ficarem prontos, e com o tempero que sobrou vá regando os espetinhos.

Matheus Curti

Figos em Calda

Figo é com certeza uma das minhas frutas preferidas, além de ser uma fruta linda, ela tem todo um sabor irresistível que fazem toda a diferença em um prato. A receita de hoje é um delicioso doce, FIGOS EM CALDA, você pode servir com sorvete, com bolos, ou até ele sozinho, e super acompanha uma cuia de chimarrão ou um cafezinho.

O figo é uma fruta da região do Mediterrâneo, ela possui uma grande quantidade de açúcar e muito energética, muito rica em fósforo, potássio e cálcio. Previne o câncer de mama e de cólon, ele é ótimo para pele, por conter ação anti-inflamatória ele ajuda a prevenir espinhas, ajuda no combate do colesterol alto.

Ingredientes:

1kg de figos verdes

4 a 5 xícaras de açúcar cristal

Água

Preparo:

Lave os figos verdes e coloque em uma panela grande e adicione a água até quase cobrir os figos, assim que começar a ferver deixe por 20 a 25 minutos, em seguida retire os figos e coloque em uma tigela com água gelada, depois separe os figos em pacotes, e congele. Pegue os pacotes retire os figos congelados de dentro e em água corrente descasque eles, e vá colocando em uma panela. Depois adicione 4 xícaras de açúcar, e deixe que ele cozinhe até que esteje macio, prove a calda para ver se precisa de mais açúcar adicione mais 1 xícara de açúcar, se preferir pode colocar cravo, canela, noz moscada, ai vai do gosto de cada um, depois que estiverem macios, retire da panela e coloque em um pote de vidro e deixe esfriar, em seguida é só servir.

Matheus Curti

Batata frita + Queijo + Bacon = ♥

Hoje o blog está no clima de recuperação, isso mesmo recuperação. Pra você que esta triste, terminou um relacionamento, brigou com alguém ou pra você que quer reconciliar o seu relacionamento e fazer uma noite romântica, hoje eu te ensino uma dica infalível. A receita de hoje eu batizei de ACONCHEGO DA ALMA, que nada mais é que batatas fritas cobertas com um delicioso molho de queijo e bacon. Não tem quem não resista a esse prato.

1. Escolha um filme legal (Terror)
2. Coloque um colchão na sala e cobertas
3. Prepare a receita que vou te ensinar hoje

Vou te ensinar com dicas maravilhosas a fazer batatas fritas bem crocantes e sequinhas, então anota as dicas e a receita bora fazer a receita:

Ingredientes:

Batatas Fritas:

8 batatas descascadas e cortadas em palitos fininhos

Sal e meia cebola

Óleo para fritar

Preparo:

Corte as batatas bem fininhas e vá colocando elas em um pano bem seco e seque elas, coloque-as em um pote leve para congelar. Na hora que for fritar, não descongele elas frite congelada mesmo em óleo bem quente, se o óleo não estiver bem quente ela não vai ficar crocante e sequinha, escorra em papel toalha e reserve em um prato.

Molho e Bacon

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha de trigo

500ml de leite integral

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Queijo de sua preferencia, prefira os que derretam com mais facilidade (Gruyere, Minas meia cura...) Ralado

200gr de bacon picado fininho ou em tiras

Preparo:

Em uma panela derreta a manteiga, assim que derreter coloque a farinha e mexa por 2 minutos para que ela cozinhe, adicione o leite e vá mexendo até começar a engrossar, tempere com sal e pimenta, no final, desligue o fogo e coloque o queijo e mexa até que esteja tudo bem derretido. Frite o bacon até que esteja bem crocante.

#PARTIUMONTAGEM

Coloque as batatas em um prato, despeje o molho por cima e depois coloque o bacon, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno preaquecido por 200gr para gratinar e depois é só aproveitar.

 

Matheus Curti

Chá revitalizante

Nada melhor do que um chazinho para confortar a gente nos dias frio, ou simplesmente nos dar uma revitalização para aqueles dias que você esta meio adoentado. Hoje eu vou ensinar a receita do meu chá, eu sempre faço ele quando vejo que vou ficar resfriado ou gripado ou até mesmo para me deixar mais disposto. Ele é um chá super versátil e você pode adicionar o que quiser nele. Diz um lenda que o chá teria surgido quando um imperador estava sentado em baixo de uma arvore descansando, quando uma folha cai dentro da panela onde os seus funcionários ferviam água para o consumo, e atraído pelo aroma o imperador provou da água e adorou, mas claro que é apenas uma lenda.

Tudo começou no século III a.C. na China onde começou os primeiros registros de chás, logo em seguida o chá ganhou novos territórios e o Japão aderiu a nossa moda do chá. Mas foi em 1560 que essa bebida ganhou popularidade no mundo inteiro, e a Holanda foi o primeiro país a trazer um carregamento de chá da China e dai passou a comercializar para os outros países, e assim foi ganhando mais popularidade. 

Ingredientes:

1 limão cortado em rodelas

1 ramo de canela

4 cravos

1 colher de chá de gengibre

4 colheres de sopa de açúcar

1 litro de água quente

Mel a gosto

Preparo:

Em uma panela derreta o açúcar em fogo baixo, quando estiver bem derretido, adicione o limão, a canela, o cravo e o gengibre e misture com uma colher, em seguida a água quente, cuide pois a água vai subir. Em seguida em fogo baixo deixe ferver por 4 minutos, desligue do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 10 minutos, coe o chá e adoce com mel e está pronto para beber.

Matheus Curti

Comida de acampamento

Fazia tempo que eu queria fazer essa receita, e quando eu fui no Paraguai comprei um pacote gigante de marshmallow, e eu tava curioso para saber o gosto que tinha essa comida. Hoje eu apresento para vocês S'MORES, parece até um nome de uma legião de monstros, mas é o nome de uma das comidas mais deliciosas de se comer em um dia de frio, ou um dia que você vá acampar. Nada mais é do que um sanduíche de marshmallow e chocolate e no lugar do pão é biscoitos. Esse doce americano é muito feito em acampamentos mas é claro que você pode fazer ele na sua casa sem problemas nenhum.

Ingredientes:

Biscoitos maisena

Marshmallow

Chocolate em barra picado em cubos

Pêssegos picados (opcional)

Preparo:

Aqueça o forno a 250ºC, em uma fôrma disponha os biscoitos e em cima coloque um marshmallow, o pedaço de chocolate e o pêssego e coloque no forno até que esteja derretendo, retire do forno e coloque a outra bandinha do biscoito, formando um sanduíche, e leve ao forno novamente por 3 minutos, retire do forno e sirva em seguida.

Matheus Curti