Muffin de limão e chocolate

Mais uma das receita para você se deliciar nesse verão, o que você acha de um delicioso muffin de limão com gotas de chocolate, e uma glaçagem incrivelmente crocante? Então você que ama limão assim como eu, vai amar essa receita. Mas você já parou para pensar nas propriedades benéficas que o limão pode trazer em sua vida?

Para que você que quer emagrecer, o limão pode ser um dos maiores aliados nessa sua luta contra a balança, sendo que ele é um alimento Hipocalórico, ou seja, com poucas calorias. Além de tudo ele é rico em vitamina C, A, B (b1, b2,b3), I e P e também ajuda muito no processo digestivo, ajuda no tratamento da pele, para inflamações na garganta, ajuda a controlar a pressão sanguínea, controla o reumatismo, auxilia na cura de problema respiratórios, purifica o sangue e entre outras coisas. O LIMÃO é essencial na nossa vida, sem falar que ele tem um sabor todo especial em todas as coisas que você for fazer. 

Ingredientes:

200gr de manteiga sem sal (Temperatura ambiente)

1 1/2 xícara de açúcar cristal

3 ovos

2 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 xícara de leite integral

100gr de gotas de chocolate

Glacê:

3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Suco de 1 limão

Preparo:

Em uma tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme clarinho e leve. Em seguida misture os ovos, a baunilha, o sal, até que fique tudo bem homogêneo. Em seguida coloque a farinha aos poucos e o bicarbonato e o leite aos pouco, e misture bem, e vá intercalando (Farinha e leite), depois coloque o suco do limão, o fermento em pó e as gotas de chocolate e misture mais um pouco, e coloque a massa em forminhas de cupcake e leve para assar a 180ºC por 30 minutos. Para a glaçagem, misture todos os ingredientes e assim que estiver pronto os muffins espalhe o glacê em cima e decore com raspas de limão.

Muffin, Moffin, Moufflet...

Aaaah os muffins, afinal de contas quem não gosta de muffin? A palavra muffin ou moffin esta ligado ao termo MOUFFLET, que era uma expressão francesa que fazia referencia ao pão francês, ou seja, macio. Os muffin teve sua origem na Inglaterra por volta do ano de 1703,nessa época eles costumavam chama-los de "bolos de chá", onde eram servidos no inverno, acompanhados de uma boa xícara de chá (os muffins eram servidos quentes) e geleia. Teve uma época onde os muffins eram vendidos nas ruas, onde os vendedores colocavam as bandejas cheias de muffins em cima da cabeça e tocam sinos para anunciar sua venda. Nos Estados Unidos os muffins costumavam aparecer como lanche ou sobremesas.

Hoje em dia conhecemos varias receitas de muffins, com frutas, integrais, com vários tipos de chocolates, vários sabores...E tem uma coisas que sempre me perguntaram sobre os muffins, o que diferencia eles dos famosos cupcakes, bom pelo que vi em todas as receitas que eu fiz, o cupcake é um bolo com uma massa mais leve onde leva uma cobertura (as mais clássicas são: cream cheese, ou butter cream), ja os muffins são uma massa mais pesada, porem macia, e que não levam cobertura. Vou colocar a baixo uma receita básica de muffin onde se você quiser pode acrescentar o sabor que você desejar, deixe sua criatividade falar mais alto.

Ingredientes: (Rende 12 muffins)

150g de manteiga sem sal (derretida)

2 ovos

200ml de creme de leite

50g de açúcar refinado ou açúcar cristal

50g de açúcar mascavo

1 xícara de gotas de chocolate meio amargo 70% ou chocolate ao leite

250g de farinha de trigo

2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de sopa de essência de baunilha (Eu usei essência de abacaxi)

1 pitada de sal

12 forminhas de papel manteiga (forminhas de cupcake)

Preparo:

Pré aqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas de papel em uma assadeira para muffins ou de cupcake. Em uma tigela misture os ovos, com o creme de leite, a essência da sua preferencia, a pitada de sal e a manteiga derretida, misture ate que fique tudo bem homogêneo, em seguida coloque as gotas de chocolate e misture mais um pouco. Peneire a farinha, com o fermento e o sal, e junte a massa. Nessa etapa misture com uma colher pegando a massa debaixo para cima, e faça isso ate que toda a farinha tenha se misturado. Coloque a massa nas formas e leve para assar por 20 a 25 minutos, ou ate que estejam dourados. Deixe esfriar e sirva com chá, café, ou convide os amigos e sirva com um bom chimarrão.

Matheus Curti