Tortillas Mexicanas Perfectas

Em clima mexicano, eu vou ensinar a fazer a massa base da culinária mexicana, ele é usada para fazer burritos, nachos e muuuuitas outras coisas e pode ser usada para fazer outras preparações não só mexicanas. Ela é super pratica, rápida e você pode congelar e usar a hora que quiser, e  olha que maravilha só vão 4 ingredientes. Deliciosas TORTILLAS MEXICANAS, são a base da culinária mexicana, ela é considerada um pão folha, ou seja, pães achatados, não é levado fermento somente farinha de trigo ou de milho, água, sal e azeite. A tortilla original é feita com farinha de milho, mas depois surgiram outras versões, como a de trigo. Na minha receita eu gosto sempre de intercalar, colocar um puco das duas. As massa de tortillas são muito caras se forem compradas, então nada melhor do que fazer uma versão caseira e mil vezes melhor e mais saborosa, essa receita eu aprendi com a minha prima, porque eu e ela sempre fizemos jantares mexicanos, e como somos apaixonados pela cultura mexicana, a gente aprendeu varias receitas tipicas e cada vez nos nos aprimoramos mais ainda com a culinária tão rica e maravilhosa que é a mexicana.

Ingredientes:

250gr de farinha de trigo

250gr de farinha de milho

Água morna (Até dar o ponto na massa)

Sal

1 colher de sopa de Azeite

Preparo:

Misture o Azeite na água morna, misture um uma tigela as farinhas e o sal, em seguida adicione aos poucos a água e vá misturando, o ponto da massa é ela ficar bem elástica e que desgrude da mão e da tigela, deixe descansar por 30 minutos com um pano de prato limpo em cima, depois estique a massa com um rolo e abra círculos do tamanho da sua preferencia os do tamanho da sua frigideira, não precisa untar a frigideira, deixe por 2 minutos de cada lado, o ponto é quando elas começarem a inflar, vá virando os lados para que fiquem crocantes, coloque-as num prato e vá cobrindo com o pano, depois é só comer com o recheio de sua preferencia.

Matheus Curti

Bolo Invertido de Abacaxi

Esta é uma ótima dica para quem gosta de bolo com aquele toque azedinho, assim como eu. Eu não curto muito bolos muitos doces, enjoam fácil. E esse bolo eu ja fiz varias vezes, mas eu costumo trocar as frutas, ai já fiz com carambolas, pêssegos, morangos, ele é super rápido, pratico de fazer e delicioso para se comer acompanhado de uma boa bebida geladinha. 

Abacaxi é uma das minhas frutas preferias, sem falar que é ótimo para colocar em doce para dar uma equilibrada no sabor tão doce, e claro em algumas bebidas hehehe. Mas agora você já se perguntou o que o abacaxi tem alem disso tudo que eu falei. O abacaxi é rico em vitamina C, betacaroteno, Minerais como: Cálcio, Manganês, Potássio, Ferro e Fibras, ele também é rico em vitaminas do complexo B e sem falar que ele é ótimo par quem esta na briga com a balança. Bom, agora que você já sabe algumas das propriedades do Abacaxi, vamos pra receita:

Ingredientes:
2 ovos separados
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
2 colheres de chá de fermento em pó
Fatias de Abacaxi (Aqui você pode substituir pela fruta da sua preferência)
Açúcar mascavo para untar
Manteiga para untar

Preparo:
Unte uma forma com manteiga, e cubra o fundo com açúcar mascavo e em cima coloque as fatias de abacaxi (Coloque elas bem arrumas, pois na hora de virar essa sera a parte de cima), preaqueça o forno a 180ºC. Em uma batedeira bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar, e em seguida adicione o leite intercalado com a farinha, depois de tudo bem misturado, adicione as claras em neve e misture delicadamente, depois coloque o fermento e despeje a massa na forma e leve para assar por mais ou menos 30 a 35 minutos ou até você espetar um palito e ele sair limpo, desenforme o bolo, e se quiser decorar com chantilly, fica a seu critério, eu prefiro sem nada em cima.

Matheus Curti

Gâteau mille-feuilles

As frutas nesse verão são a melhor pedida para trazer todo aquele gostinho refrescante, e eu sou completamente apaixonado por frutas em doces, pois eu acho que elas deixam o doce no equilíbrio certo, fica o sabor doce e ao mesmo tempo o azedo das frutas, e eu acho que é isso que deixa os doces serem tão incríveis. Hoje eu faço uma versão um pouco diferente do clássico mil-folhas, uma versão de verão. BOLO MIL-FOLHAS COM FRUTAS.

Agora vamos saber um pouco mais sobre o mil-folhas, ele também é muito conhecido com "Napoleão", pois ele é uma homenagem ao ex-imperador, surgiu na França no século 17. Sua estrutura clássica é composta por 3 camadas de uma massa folhada fininha e um delicioso de creme pâtissière (creme confeiteiro), ele é considerado um doce difícil de ser preparado, mas eu sinceramente não acho ele difícil e sim trabalhoso, e como eu disse uma vez em post, você deve se arriscar a preparar estes pratos, pois assim você vai adquirir mais experiencia, e não tenha medo de errar. A unica parte trabalhosa é a massa folhada, mas não é um bicho de 7 cabeças, tenho certeza que você consegue, então dobre as mangas e mão na massa.

Ingredientes:

1 receita de massa folhada (Receita da massa folhada, clique no link)

Açúcar para polvilhar

Figos e pêssegos (Você pode usar a fruta que quiser)

Folhas de hortelã

Raspas de laranja

Geleia de uva

100ml de creme de leite fresco ou nata

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de Cointreau

Flores comestíveis

Preparo:

Depois de ter feito a massa folhada, core ela em quadrados de 11cm X 7cm, asse elas em forno preaquecido a 200ºC, assim que elas estiverem crescidas, retire do forno polvilhe açúcar em cima, e leve ao forno novamente até caramelar o açúcar, depois disso retire do forno e deixe esfriar. Em uma tigela adicione o creme de leite fresco ou a nata e misture o açúcar, o Cointreau e bata até ponto de chantilly (Tome cuidado com a nata, eu aconselho a bater na mão, pois assim você tem um controle melhor da consistência). Com a massa folhada fria, comece a montagem. Espalhe uma camada de geleia de uva, uma camada de chantilly, as frutas picadas, as folhas de hortelã, as flores e no final as raspas de laranja e pronto é só se deliciar.

Matheus Curti

Sorbet ou Sorvete?

Sol, praia, calor, férias...e nada melhor que isso do que comer alguma coisa bem refrescante e gelada, na receita de hoje vou te ensinar a fazer um delicioso SORBET DE MANGA COM GENGIBRE e uma deliciosa CALDA DE JABUTICABA, então bora pra cozinha e depois só chamar a galera para provar essa sobremesa deliciosa e extremamente refrescante.

Muita gente confunde o Sorbet com o Sorvete, na real eu poderia dizer que são da mesma família, praticamente irmãos, umas das grandes diferenças entre os dois é que o Sorbet é feito com a fruta da sua preferencia e água, enquanto o Sorvete é feito com leite e gordura, sendo assim o sorbet torna-se uma sobremesa muito mais leve e refrescante. Isso tudo começou com os Chineses que misturavam neve com frutas e assim formavam os primeiros sorbets da época, depois eles passaram a receita para os Árabes onde eles começaram a dar mais sabor ao Sorbet fazendo caldas, logo em seguida entram em cena os franceses que começaram a adicionar leite e gordura na receita o que chegou no resultado do famoso Sorvete. Uma das utilidades do Sorbet é para limpar o paladar entre uma refeição e outra, por exemplo você esta comendo um peixe e o outro prato é uma carne vermelha, o sorbet ajuda limpar seu paladar para que os sabores das carnes não se misturem. 

Ingredientes:

650gr de manga cortada em cubos

1 xícara de açúcar cristal

1 xícara de água

2 colheres de sopa de água

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de gengibre ralado

100gr de jabuticabas

1/2 xícara de água

1/2 xícara de açúcar cristal

Preparo:

Congele os cubos de manga, em uma panela coloque 1 xícara de água e 1 xícara de açúcar e deixe ferver por 10 minutos até ficar em ponto de calda, desligue e deixe esfriar. Com os cubos de manga congelados, coloque eles dentro de um processador ou liquidificador e adicione o suco do limão, o gengibre, as 2 colheres de sopa de água e a calda já fria, e bata até ficar com uma textura de purê, coloque em um pote e leve para o freezer por 4 horas. Para a calda de jabuticabas, coloque as jabuticabas, o açúcar e a água dentro de uma panela e deixe ferver até ficar em ponto de calda, coe a calda e deixe esfriar. Com o Sorbet já congelado, derrame a calda de jabuticabas em cima e é só se servir e se refrescar com essa sobremesa incrível.

Matheus Curti

Bebida Hispânica

Essa bebida é para quem gosta bastante de vinho, ou quem gosta de uma boa mistura de frutas e vinho, estou falando dela, uma das bebidas mais famosas, a SANGRIA, feita com vinho tinto, frutas diversas e que formam um sabor inconfundível. Essa bebida é como se fosse a caipirinha da España, e é ótima para você servir para seu convidados na sua festa de Ano Novo.

Originaria da España, ela faz o maior sucesso em bares e restaurante, o drink significa "bebida açucarada" e vem da palavra desangre (sangue) isso por causa de sua cor avermelhada e pelo fato de que a bebida é enfraquecida por água, da mesmo modo que fazem a sangria, que é um tratamento de saúde que alivia a pressão sanguínea.

Ingredientes:

1 laranja picada

1 maçã picada

3 fatias de abacaxi picado

10 uvas sem semente cortadas ao meio ou morangos

1 garrafa de vinho tinto seco

400ml de suco de laranja ou abacaxi

1 garrafa de água sem gás, com gás ou soda limonada

Açúcar a gosto

Preparo:

Misture todos os ingredientes gelados, e decore na hora de servir, não esqueça de servir bem gelado.

Matheus Curti

Milkshake de PAÇOCA

Não sei vocês mas nada melhor que em dia de verão, tomar um delicioso milkshake, mas agora pense comigo se esse milkshake for de paçoca, não tem como não ficar perfeito. Então ainda na vibe da temporada de verão, nada melhor que uma bebida gelada para amenizar esse calorzão que esta fazendo. Para conferir mais uma receita de um delicioso Milkshake de Oreo com amoras, clique no link e só se deliciar com mais essa opção de milkshake.

Você sabia que a paçoca é de origem indígena, ena verdade era feita salgada, a base de farinha de mandioca e carne e seca. A palavra Paçoca que dizer "esmigalhar" e a famosa paçoca de amendoim é um doce tipico brasileiro da culinária caipira no estado de São Paulo. É particularmente consumida em comemorações Santas e Festas Juninas.

Ingredientes:

3 bolas de sorvete de creme, pistache ou flocos

2 rolhas de paçoca esmigalhadas

Leite integral

Paçoca para decorar

Preparo:

Em um liquidificador coloque o sorvete, a paçoca e um pouco de leite, para que não fique muito duro para o liquidificador bater. Bata tudo muito bem, se for necessário adicionar mais leite fica a seu critério, eu particularmente gosto do milkshake mais firme. Coloque em um copo de milkshake e decore com a paçoca e sirva imediatamente.

Matheus Curti

Muffin de limão e chocolate

Mais uma das receita para você se deliciar nesse verão, o que você acha de um delicioso muffin de limão com gotas de chocolate, e uma glaçagem incrivelmente crocante? Então você que ama limão assim como eu, vai amar essa receita. Mas você já parou para pensar nas propriedades benéficas que o limão pode trazer em sua vida?

Para que você que quer emagrecer, o limão pode ser um dos maiores aliados nessa sua luta contra a balança, sendo que ele é um alimento Hipocalórico, ou seja, com poucas calorias. Além de tudo ele é rico em vitamina C, A, B (b1, b2,b3), I e P e também ajuda muito no processo digestivo, ajuda no tratamento da pele, para inflamações na garganta, ajuda a controlar a pressão sanguínea, controla o reumatismo, auxilia na cura de problema respiratórios, purifica o sangue e entre outras coisas. O LIMÃO é essencial na nossa vida, sem falar que ele tem um sabor todo especial em todas as coisas que você for fazer. 

Ingredientes:

200gr de manteiga sem sal (Temperatura ambiente)

1 1/2 xícara de açúcar cristal

3 ovos

2 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio

1 1/2 colher de chá de fermento em pó

Suco de 1 limão

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 pitada de sal

1 xícara de leite integral

100gr de gotas de chocolate

Glacê:

3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Suco de 1 limão

Preparo:

Em uma tigela bata a manteiga com o açúcar até obter um creme clarinho e leve. Em seguida misture os ovos, a baunilha, o sal, até que fique tudo bem homogêneo. Em seguida coloque a farinha aos poucos e o bicarbonato e o leite aos pouco, e misture bem, e vá intercalando (Farinha e leite), depois coloque o suco do limão, o fermento em pó e as gotas de chocolate e misture mais um pouco, e coloque a massa em forminhas de cupcake e leve para assar a 180ºC por 30 minutos. Para a glaçagem, misture todos os ingredientes e assim que estiver pronto os muffins espalhe o glacê em cima e decore com raspas de limão.

Cinnamon Rolls

Cinnamon rolls ou também chamados de rolinhos é uma receita super incrível para você comer quentinha de café da manha, ou convidar os amigos para uma roda de chimarrão e servi-los, pois não tem quem não goste dessas delicias.

Muito famosos nos Estado Unidos, mas muita gente não sabe que esse rolinhos surgiram na Suécia, onde são mais conhecido como Kanelbulle, a historia conta que eles se originaram no século XX, em consequências da Primeira Guerra Mundial, devido a falta de ingredientes.Em 1999 foi criado o dia do Kanelbulle (Kanelbullens dag) sendo celebrado anualmente no dia 04 de Outubro.

Aposto de você ficou com vontade de experimentar esses deliciosos cinnamon rolls, então confere a receita abaixo, pois é muito simples de prepara-la e fica uma delicia.

Ingredientes:

150ml de leite integral morno

450gr de farinha para pão

1/2 xícara de açúcar mascavo (se você quiser usar o açúcar cristal fica a gosto)

10gr de fermento biológico seco

50gr de manteiga sem sal

50ml de óleo (1/4 de xícara)

1/4 de xícara de cream cheese ou mascarpone

1 colher de chá de sal

1 colher de sopa de extrato de baunilha

1 ovo + 1 gema

Recheio:

3/4 de xícara de açúcar mascavo

2/3 de amêndoas trituradas

1 pitada de sal

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de chá de noz moscada ralada

100gr de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo para dourar

Preparo:

Misture a farinha, o açúcar mascavo e o fermento. Em uma panela amorne o leite e junte a manteiga e o óleo e misture bem, em seguida abra um buraco no meio da farinha, e coloque a mistura de leite, o cream cheese, o sal, o ovo, a gema, a baunilha e bata com o gancho da batedeira por 7 minutos (Se quiser pode sovar na mão, mas sove por mais ou menos 12 minutos). Em seguida besunte uma tigela com óleo, e coloque a massa dentro e cubra com plastico filme e deixe crescer por aproximadamente 2 horas. Depois de 2 horas, abra a massa na mesa com farinha para que ela não grude na mesa, deixe a massa com meio centímetro de espessura, em seguida passe as 100gr de manteiga na massa e espalhe o recheio uniformemente, e comece a enrolar a massa, apertando sempre para que ela fique bem apertada, e deixe 2 dedos sem recheio no final d massa, para depois grudar, assim que estiver chegado quase no final da massa, passe água no espaço sem o recheio, e enrole novamente para que a massa grude. Corte a massa com 2 dedos de espessura, e coloque em uma forma, passe o filme plastico em cima e deixe descansar por 1 hora, depois antes de levar para assar pincele um ovo em cima, e coloque no forno a 200ºC por 30 minutos ou até que estejam dourados. E está pronto para comer, se quiser pode passar um pouco de leite condensado em cima, fica uma delicia. 

Fonte da receita: www.icouldkillfordessert.com.br (Danielle Noce)

Matheus Curti

Panquecas pela manhã

Nada melhor do que acordar pela manhã, e tomar aquele café e comer algumas panquecas deliciosas, principalmente se forem cobertas com uma deliciosa calda de laranja, na receita de hoje eu trago algo pratico, rápido, e que em pouco minutos você tem um café da manha maravilhoso.

Tudo que se sabe sobre a origem da panqueca é que ele já era consumida a 9000 anos atrás, mas o primeiro registro de sua receita foi encontrado na França, num livro chamado Manger de Paris (Comida Parisiense) por volta do ano de 1390. Conforme o tempo foi se passando, e a panqueca ganhou o mundo e em todas as mesas suntuosas, banquetes exuberantes a panqueca estava la para dar o seu ar da graça. A cada pouco seus recheios mudavam e sabores novos se criavam, mas a sua rápida preparação ainda continuou intacta. 

Ingredientes:

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/4 de xícaras de leite
Raspas e suco de uma laranja
1/3 de xícara Cointreau
1/2 xícara de nata
1 colher de sopa de manteiga
2 ovos
Sal a gosto
4 colheres de sopa de açúcar
2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Calda
Raspas e suco de 2 laranjas
1/3 de xícara de Cointreau
1/3 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga

Preparo:
Para a massa misture todos os ingredientes líquidos, misture bem, e em seguida misture o açúcar, a farinha, o fermente, o bicarbonato e o sal. Esquente uma frigideira antiaderente, e coloque um pouco da massa e deixe até dourar bem, vire do outro lado para dourar por igual, e retire e coloque em um prato onde você vai servir as panquecas. Para a calda, misture todos os ingredientes, e deixe no fogo por 5 minutos, até ficar em ponto de calda. Agora regue as panquecas com essa calda maravilhosa, e decore com morangos, acerolas e framboesas, vai de acordo com sua preferencia.

Fonte: www.icouldkillfordessert.com.br (Danielle Noce)

Matheus Curti

Pissaladière versão doce

Hoje a receita é pra quem gosta da gastronomia francesa, a receita é uma deliciosa Torta (pizza) rápida, pratica e fantasticamente deliciosa.

A pissaladière é um prato tipico de Nice, litoral sul da França, mas é conhecido em toda a região sul. É uma torta, semelhante a uma pizza, o que diferencia é sua massa, que não é uma massa muito elástica, e lembra bem uma massa de torta, normalmente essa torta é feita com recheio salgado (cebolas carameladas, aliche e azeitonas pretas).

Então sabendo que a receita é tipicamente salgada, resolvi fazer uma versão doce, mas vou deixar a receita do recheio salgado que eu fiz. Então vamos para a receita:

Ingredientes:

Massa:

300gr de farinha de trigo

150ml de leite integral morno

10gr de fermento biológico seco

150ml de Azeite de oliva

Sal a gosto

Recheio Salgado:

200gr de calabresa defumada picada

20gr de alho poró picado em rodelas

Meia cebola corta em meia lua

1 dente de alho picado

1 ramo de cebolinha picada finamente

Sal a gosto

Pimenta a gosto

1 pitada de açúcar

1 colher de sopa de manteiga

1 folha de louro

1 ramo de tomilho fresco

Azeitonas para decorar

2 colheres de sopa de molho de tomate

Queijo o quanto baste para preencher toda a massa da torta.

Recheio Doce

300gr de uvas frescas

1/2 xícara de leite condensado

Raspas de gengibre

Preparo:

Para a massa, em uma tigela misture a farinha com o sal, e abra um buraco no meio, reserve. Em uma outra tigela, coloque o leite, o fermente e misture bem, em seguida adicione o azeite, e mexa mais um pouco e coloque dentro da farinha, e mexa até ficar uma massa bem homogênea. Em uma forma de pizza, unte com azeite, e espalhe a massa, cobrindo toda superfície da forma, coloque um pano em cima e deixe crescer. Enquanto isso faça os recheios, Em uma panela, coloque a manteiga e junte a calabresa, e deixe fritas um pouco, adicione a cebola, o alho poró e deixe até que murchem, em seguida coloque o alho e a cebolinha picada, o açúcar, tomilho, a folha de louro, o sal, a pimenta e deixe refogar bem, desligue do fogo. Pegue um garfo e fure o fundo da massa, em seguida na metade da massa espalhe o molho de tomate, e espalhe o queijo em toda a massa, no lado do molho de tomate coloque o recheio salgado, e disponha algumas azeitonas para decorar, no outro lado, coloque o leite condensado, disponha as uvas por cima, e as raspas do gengibre, e leve ao forno até a massa e o recheio estiverem em dourados, e esta pronta a sua deliciosa Pissaladière.

Fonte texto e receita: http://www.platdujour.com.br/

Matheus Curti

Queremos LASANHA!

O post de hoje esta absurdamente divino, pois irei fazer uma das receitas mais amadas e adoradas em todo o mundo a LASANHA. Afinal quem não gosta de uma deliciosa lasanha à bolonhesa, com bastante queijo. Mas a receita de hoje trago a vocês uma versão um pouco diferente, você já pensou comer lasanha de sobremesa? Não? Então vai adorar essa receita de LASANHA DE DOCE DE LEITE COM AMÊNDOAS E MORANGOS.

Como todo mundo (inclusive eu) imaginava que a lasanha é tipicamente Italiana, existem registros de um prato particularmente semelhante nos primeiros livros de receita do século XIV, conhecido como Loseyns (lê-se lasan) na Inglaterra. Mas o que importa é que esse prato com uma sobreposição de massas e molhos formam uma combinação deliciosa de sabores.

A massa dessa lasanha é uma massa que eu faça faz bastante tempo, serve para qualquer tipo de massa (Ravioli, Espaguete, Lasanha, Penne, Talharim...), e o recheio você pode fazer conforme sua imaginação mandar, tanto doce, quanto salgado, enfim vamos para a receita:

Ingredientes:

Massa:

300gr de farinha de trigo

3 ovos

1 pitada de sal

(A cada 100gr de farinha 1 ovo)

Recheio:

1 pote de doce de leite

100gr de amêndoas tostadas, sem pele e trituradas

100gr de morangos picados

Preparo:

Na massa, coloque a farinha na sua bancada ou numa vasilha e abra um buraco no meio da farinha, e coloque os ovos dentro e o sal, e vá misturando até todos os ingredientes estiverem bem misturados, e a massa começar a desgrudar da mão, sove ela por 2 minutos e deixe descansar por 10 à 15 minutos. Depois abra a massa com um rolo até ficar com um espessura bem fina, parecida com uma folha, corte em retângulos, e cozinhe a massa em água fervente com um pouco de açúcar. Quando a massa estiver cozida, coloque uma pequena camada de doce de leite no fundo de um refratário e disponhas uma folha de massa em cima, depois coloque uma generosa camada de doce de leite em cima e uma parte das amêndoas e os morangos, e faça esse processo até acabar o recheio e a massa. Lembre-se que a ultima camada deve ser de doce de leite, amêndoas e morangos. Leve ao forno por cerca de 5 a 10 minutos á 160ºC, depois é só servir.

Matheus Curti

PÃO DE QUEIJO

A receita de hoje na minha concepção é uma das mais adoradas e amadas por todo mundo, afinal de contas quem não gosta de um pãozinho de queijo quentinho, feito na horas e com uma boa dose de doce de leite. Confesso que eu procurei muito por uma receita de pão de queijo que eu achasse bom, e esse eu tenho que tirar o meu chapéu, pois ficou um dos melhores que eu já experimentei.

A origem do pão de queijo é incerta, mas calcula-se que foi por volta do século XVIII (perto da época da escravidão), nas fazendas mineiras era de costume servir os senhores com pão com café. Contudo a farinha que chegava para as cozinheiras era de péssima qualidade, portando elas passaram a substituir a farinha por polvilho, dando assim origem aos primeiros pães de queijo. Passado algum tempo a partir da década de 50 a receita ganhou sucesso, e hoje em dia países com Estados Unidos, Japão, Portugal e Itália importam os famosos e deliciosos pães de queijo brasileiro.

A receita é super fácil e pode ser preparada rapidamente e se você quiser fazer as bolinhas e congelar também da super certo.

Ingredientes:

300gr de polvilho azedo

160gr de polvilho doce

200ml de leite integral

100ml de água

85ml de óleo

2 colheres rasas de sobremesa de sal

2 ovos

260 de queijo minas curado ralado

Preparo:

Em uma panela coloque para ferver o leite, o óleo, a água e o sal. No bowl da batedeira, coloque os dois tipos de polvilho, quando a mistura de leite estiver fervida coloque por cima da mistura dos polvilho e misture com uma colher. Coloque a raquete ou o gancho da batedeira e bata bem até a massa estiver bem lisa, acrescente os ovos um a um e misture tudo, coloque o queijo e misture mais um pouco.(caso você não tenha a raquete e nem o gancho, você pode mexer com uma colher até esfriar, colocar os ovos e sovar com as mãos). Faça bolinhas (passe óleo nas mãos) e leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC por 25 a 30 minutos e depois é só se deliciar.

Receita de Danielle Noce (icouldkillfordessert)
Matheus Curti

RAINHA DA ALEGRIA E DO AMOR

Nada melhor do que você reunir os amigos, tomar uma cerveja e comer um aperitivo numa noite de verão. A receita de hoje na mais é do que a rainha da felicidade, rainha das festas, o sucesso entre a sociedade, eu falo dela, da incrível, brasileira, fofinha, rechonchuda, e sim eu estou usando todas essas qualidades pois ela merece, uma salva de palmas para a COXINHA.

A historia da coxinha é bastante curiosa, em certos livros dizem que a coxinha nasceu em Limeira, interior de São Paulo, mais precisamente na Fazendo Morro Azul. Ali morava o filho da Princesa Isabel e Conde D’Eu, criado isolado da corte por ser considerado deficiente mental, o prato preferido do menino era coxa de galinha. Certa vez, a cozinheira percebendo que não havia número suficiente de frangos para o abate, resolveu transformar a galinha inteira em coxas, dai o formato tão famoso. Desde então a coxinha se tornou o maior sucesso e até a Imperatriz Tereza Cristina exigiu que a cozinheira ensina-se o seu cozinheiro a fazer a tal coxinha.

O melhor de tudo isso é que nos podemos dizer com todas as letras de que ela é tipicamente brasileira, um das comidas de boteco mais maravilhosas já criadas. Chega de falar, vamos para a receita que é muito fácil.

Ingredientes:

Massa:

300g de farinha de trigo

50g de manteiga

1 pitada de açúcar 

1 pitada de sal

500ml de água

Óleo para fritar

2 ovos

2 xícaras de farinha de rosca

Recheio:

Bom o recheio você pode criar de acordo com sua vontade e criatividade, eu resolvi fazer coxinhas de Goiabada com rúcula, Romeu e Julieta e Queijo com requeijão.

Preparo:

Em uma panela coloque a água, a manteiga, o sal, o açúcar e ligue o fogo até a mistura ferver. Em seguida coloque a farinha as poucos, e sempre mexendo com uma colher, quando a massa desgrudar do fundo da panela, mexa mais um pouco, desligue do fogo e coloque em uma tigela e deixe esfriar. (Sempre mexa de vez em quando para que a massa não seque). Para o recheio eu cortei a rúcula finamente, e cortei a goiabada e o queijo em quadrados grandes. Quando a massa estiver morna, peque um pedaço de massa abra ela na mão, coloque o recheio e faça o formato da coxinha (cuide para não não deixar muita massa e pouco recheio, e não deixe a massa muito fina).Passe as coxinhas nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca e frite em óleo bem quente até que estejam douradas, e está pronto para servir e se deliciar.

Matheus Curti

Pudim sem ir ao fogo?

Depois de muitas pessoas me pedindo uma receita de Pudim, eu resolvi fazer um pudim que eu achei incrível, e é uma ótima opção para os dias de verão. Um PUDIM DE MORANGO COM CALDA DE CAPIM CIDREIRA, esta é uma receita pratica pois não necessita ir ao fogo e vai bem pouco ingredientes.

Bem a historia do pudim já faz algum tempo, como todo mundo acha que o pudim é originário do Brasil pelo seu grande sucesso, na verdade ele surgiu em Portugal. Conta a historia de um abade português que não revelava a receita do seu delicioso pudim nem sob tortura. Vendo que seu pudim fazia um enorme sucesso, ele resolveu fazer uma competição de quem conseguiria fazer um pudim parecido com o dele, o resultado foi desastroso por ninguém conseguiu chegar aos pés do delicioso pudim do abade. Certo tempo depois o abade veio a falecer e seu livro onde continha a receita foi encontrado e depois ninguém mais o viu, mas conseguiram descobrir os ingredientes do tão famoso pudim, a receita tinha gemas, açúcar, água e toucinho de porco. Depois o pudim ganhou o mundo e varias receitas surgiram, pudim de pão, leite condensado...enfim é uma das sobremesas que mais fazem sucesso até hoje por ser algo tão simples e delicioso.

Segue a receita do pudim de geladeira:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 e 1/4 de poupa de morango (ou outra fruta que você desejar)

5 folhas de gelatina ou 1 pacotinho de gelatina em pó

Morangos para decorar

Calda:

1 sachê de chá de capim cidreira

1 xícara de açúcar

2 xícaras de água

Preparo:

Bata no liquidificador a poupa do morango junto com o leite condensado. Em uma tigela dissolva a gelatina conforme as instruções do fabricante, depois de bem dissolvida junte com o creme e bata mais um pouco, coloque em formas de pudim (passe água gelada para desenformar melhor depois) e leve a geladeira por 2 horas. Para a calda junte água, o açúcar e o chá(rasgue o sachê e despeje somente o capim cidreira na calda), deixe no fogo até atingir o ponto de calda rala (se não sabe como chegar nesse ponto, tem um post meu que ensina direitinho como fazer), depois disso, coloque a calda em tigela e leve para a geladeira até a hora de desenformar os pudins. Passado as 2 horas, desenforme os pudins, coloque um pouco da calda em cima, e decore com morangos e é só se deliciar com essa receita incrível.

Matheus Curti

Mini bolo de morango e pêssego

Dando continuidade com a serie de receitas de verão, a receita de hoje esta especialmente maravilhosa, e com a cara do verão. Com todo esse calor que esta fazendo nada melhor do que uma receita de bolo leve e com frutas refrescantes.

Bom como esse receita não tem um certa origem, vou explicar um pouco a origem do pêssego. Originário da China Central, considerada uma arvore de pequeno porte, o pessegueiro foi levado da China para a Pérsia onde ai teria se espalhado por toda a Europa. No Brasil o pessegueiro foi introduzido em 1532 por Martim Afonso de Souza, por meio de mudas trazidas da Ilha da Madeira e plantadas em São Vicente. Os melhores lugares para se cultivar o pêssego é no Sul do Brasil.

Sem mais delongas, vamos para a receita desse segundo post da temporada de Verão.

Ingredientes:

100g + 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

200g de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

3 ovos

1 pote de iogurte sabor salada de frutas ou natural

Morangos e pêssegos cortados em pedaços grosseiros.

Raspas de limão siciliano

Preparo:

Pré aqueça o forno a 200ºC. Unte um forma redonda ou retangular com açúcar mascavo, espalhe as frutas no fundo e salpique as 2 colheres de sopa de açúcar mascavo em cima. Em uma tigela bata as 100gr de açúcar mascavo e os 3 ovos, misture bem e em seguida adicione o iogurte e misture mais um pouco, coloque as raspas do limão, a farinha e misture até ficar tudo bem homogêneo. Em seguida coloque o fermento e de uma leve misturada e despeje a mistura em cima das frutas e leve ao forno até ficar dourado ou até você espetar um palito e ele sair limpo. Retire da forma, corte em pedaços pequeno, e leve para a geladeira, e sirva em seguida. Você pode servir com uma bolo de sorvete.

Matheus Curti

Bolo + Sorvete

Hoje começa uma nova temporada de VERÃO, receitas refrescantes, com a cara de verão para você se refrescar nesse calor, então fique ligado nos próximos posts do blog para conferir as receitas mais deliciosas e refrescantes. E hoje para começar com grande estilo e refrescancia, um delicioso BOLO DE SORVETE NAPOLITANO. Mas antes da receita vou colocar um pouca da historia do sorvete.

O primeiro registro da historia do sorvete surgiu a 4.000 anos atrás na China, quando foram congelada na neve uma mistura de feita a base de arroz e leite, muito rápido a mistura ganhou fama e respeito, mas isso era somente na nobreza que tinha acesso ao leite e a conservação do sorvete ate mesmo no verão. Em 1271, o veneziano Marco Polo, viajou ate a China e teria encontrado grande variedade de cremes congelados de frutas. As receitas vieram em sua bagagem, mas não saíram da Itália até meados do século XVI, quando um certo Buontalenti, cozinheiro de Catarina de Médici, introduziu a requintada sobremesa na corte francesa. Em 1670, o siciliano Francisco Procópio abriu em Paris um café que vendia sorvetes - a primeira sorveteria da história.

A receita em si não complicada, nada mais é que uma base de brownie e sorvete napolitano e uma 

Ingredientes:

4 ovos

150ml de leite integral

120ml de óleo de canola

1 1/4 de xícara de açúcar mascavo

2 colheres de chá de essência de baunilha

1 3/4 de xícara de farinha de trigo

1/3 xícara de cacau em pó

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colheres de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

1 pote de 1 kg de sorvete napolitano

Preparo

Unte 1 formas e coloque papel manteiga no fundo, unte o papel manteiga. Misture os ovos, o leite, o óleo e a baunilha, em seguida adicione o açúcar mascavo. Peneire todos os ingredientes seco, e junte a mistura dos líquidos e mexa bem, coloque a massa na forma e leve no forno preaquecido a 170ºC por 1 hora, tire do forno e deixe esfriar. Após ter esfriado totalmente cubra o restante da forma com o sorvete e leve para o freezer por aproximadamente 2 horas ou de um dia para o outro. Desenforme o bolo e só servir. Não esqueça de guarda-lo no freezer.

Matheus Curti

Croque Monsieur

Quem nunca ficou naquele dia de preguiça de fazer almoço, ou fazer alguma coisa pra comer porque dá muito trabalho de fazer. Sempre que eu to nesses dias eu costumo fazer essa receita que é muito boa, e sem falar que é muito fácil de fazer. CROQUE MONSIEUR, palavra que veio da frança, croque (estala nos dentes) e monsieur (senhor), essa receita apareceu pela primeira vez em 1910 num café parisiano, com ingredientes como queijo, presunto, mostarda, molho bechamel e pão. A origem do nome do prato é ainda desconhecida, ja ouvi historias de que o nome se deu origem em erro de entendimento, certa vez em um café parisiano o garçom trouxe o prato e falou para o cliente (Le croque, monsieur) e o cliente achou que o monsieur fazia parte do nome do prato. Existe também a historia de que ele surgiu na Inglaterra, mas enfim...o que importa é que essa receita é incrível. O Croque pode ter outras variações, como adição de certos ingredientes como tomate, manjericão e entre outros, eu confesso que já fiz doce, vou fazer um post sobre essa receita doce do Croque Monsieur. 

Ingredientes:

2 Fatias de pão de forma tostadas

2 colheres de sopa de mostarda Djon

2 colheres de sopa de molho bechamel (molho branco)

Fatias de presunto (Presunto com bastante gordura)

Queijo gruyere ou gouda

Preparo:

Passa a mostarda nas duas fatias de pão, em uma fatia espalhe o molho bechamel, coloque o queijo e as fatias de presunto, e depois coloque a outra parte do pão com a mostarda virada para o recheio, em cima do sanduíche espalhe mais uma camada de molho e coloque queijo e leve ao forno para que de uma grelhada, e sirva em seguida.

Receita de Danielle Noce. (www.icouldkillfordessert.com.br)

Matheus curti