Melhor empadão do mundo

Hoje eu ensino pra vocês a receita do meu empadão, que na minha opinião e na opinião de todos que já comeram, é a melhor receita de empadão que existe. É uma receita super versátil, pois pode modelar do tamanho de sua preferencia, e o recheio você pode colocar aquilo que você achar melhor, frango, gado, porco, carne seca, camarão, peixe, só de legumes... vai da sua imaginação e gosto. Depois da coxinha, empadão é um dos meus salgados favoritos, aquela massa amanteigada, o recheio molhadinho, nossa melhor coisa que existe. A massa é chamada de massa podre ( Farinha e Manteiga). 

O empadão ou empada, é um prato muito comum no Brasil e em Portugal, não se sabe ao certo a sua origem, alguns dizem que se originou dos pastelões portugueses, no século XIX eles eram conhecido como empadas de caixa. Era muito servido para os seguidores da igreja católica, nos dias de abstinência de carne de gado e porco, originalmente eram feitas com carne de frango, mas hoje em dia podemos fazer com qualquer tipo de carne. E hoje em dia podemos encontrar ela em todos os lugares e até alguns são especializados neste tipo de prato, e o empadão é uma ótima opção para quando você tem aquela carne sobrada na geladeira, você pode criar algo super delicioso e que duvido quem não vai gostar.

Ingredientes:

Massa:

240gr de manteiga bem gelada picada em cubos

400gr de farinha de trigo

Água para dar liga

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

Preparo:

Envolva os cubos de manteiga na farinha, junte o sal e o açúcar, e com os dedos vá esmigalhando os pedaços de manteiga, até que fique numa consistência de areia, junte a água aos poucos e misture até ela ficar toda homogênea, divida a massa em duas partes, pegue uma forma de sua preferencia e cubra o fundo com a massa e leve para o freezer até a hora de usar, a outra parte abra a massa entre duas folhas de papel manteiga, e leve para a geladeira até a hora de usar.

Recheio:

500gr de peito de frango desfiado

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

3 cenouras raladas

1 tomate picado sem sementes

1 pimentão verde picado

Azeitonas verdes a gosto picadas

1 colher de sopa de curry

1 xícara de leite

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Preparo:

Com o frango ja desfiado como numa panela com um pouco de azeite e frite um pouco esse frango, adicione a cebola e o alho e refogue, em seguida coloque a cenoura, pimentão, azeitona e o tomate e refogue tudo muito bem. Coloque o curry, o sal e a pimenta, desligue o fogo e adicione o leite e a farinha  e misture tudo muito bem. Coloque o recheio na forma que ja esta com a massa, e com a outra parte da massa cubra o empadão e lacre as laterias e faça alguns furos no meio para sair o ar. Pincele um ovo batido e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou até quando estiver dourado.

Matheus Curti

Bolinhos de Bacalhau

Nada melhor do que do que depois de um dia inteiro de trabalho, ou de estudos, convidar os amigos e tomar aquela cervejinha gelada e pra acompanhar alguns deliciosos BOLINHOS DE BACALHAU, essa receita é muito boa, quando eu fiz mesmo meu pai que não gosta de peixe, comeu quase tudo, super fácil de fazer e deliciosa.

A primeira receita de bolinho de bacalhau foi em 1904, que foi publicada em um livro chamado: Tratado de Cozinha e Copa, o autor era Carlos bandeira de Mel. Durante muito tempo o bacalhau era um ingredientes muito barato, onde a maioria das pessoas tinha acesso a ele. Muito comum no Brasil onde era servido na sextas-feiras, dias santos  festas de família. Depois que ocorreu a 2ª Guerra Mundial as escassez de produtos na Europa foi muito grande e o preço do bacalhau aumentou consideravelmente e com isso a sua frequência de consumo passou somente para festas cristãs como Páscoa e Natal. O habito de comer bacalhau aqui no Brasil foi trazido pelos portugueses, isso ocorreu mais ou menos pelo ano de 1843. Hoje em dia são milhares de receitas para se fazer com bacalhau, mas muitas pessoas tem dificuldade de com o bacalhau  devido a sua extrema quantidade de sal, mas eu te ensino bem certo como dessalgar o bacalhau.

Hoje você tem opção no mercado ou na peixaria de comprar o bacalhau já dessalgado, mas caso você não encontre, vamos para as técnicas que eu uso para dessalgar o bacalhau. Você pode comprar ou ele em postas ou desfiado, coloque o bacalhau dentro de uma tigela e encha com água gelada e deixe la por 4 horas, passada as 4 horas troque a água e encha novamente com água gelada e deixe por mais 4 hora, eu aconselho você fazer esse processo mais ou menos umas 5 vezes.

Ingredientes:

500gr de bacalhau fresco, desfiado e dessalgado

3 batatas grandes descascadas e cozidas

Azeite de oliva

2 dentes de alho

Tomilho a gosto

1 cebola pequena picada

2 ovos ( Separar as gemas das claras)

Tempero verde picado a gosto

Sal a gosto

Pimenta a gosto

Óleo para fritar os bolinhos

Preparo:

Depois que as batatas estiverem cozidas faça um purê (faça um purê bem homogêneo), em uma panela coloque um pouco de azeite de oliva e refogue o alho e a cebola, assim que estiverem bem refogadas, adicione o bacalhau desfiado, refogue mais um pouco, coloque o sal, o tempero verde, o tomilho e a pimenta e misture tudo e reserve. Bata as claras em neve com um pouco que sal, na tigela do purê adicione as gemas, o bacalhau refogado, e misture tudo muito bem, em seguida vá adicionando as claras em neve pouco a pouco, até que tudo esteja bem misturado, leve essa tigela no freezer até a hora de fritar. Esquente o óleo para fritar os bolinhos, retire a massa dos bolinhos do freezer e modele eles com uma duas colheres e assim que o óleo estiver quente, vá fritando e escorrendo eles em uma papel absorvente.

Matheus Curti

Bolo de Caneca

Nas minhas férias, fui visitar minha família la em Sorriso-MT, e no ultimo dia de férias, minha Dinda Marilice tinha feito um caldo muito bom de legumes e carne (Que por sinal estava uma delicia), e depois que já tínhamos terminado de comer, estávamos conversando sobre comida, e ela disse: "Vocês querem que eu faça um bolo de chocolate, só vai demorar uns 5 minutos". Ai tomo mundo disse que sim, e la foi ela fazer, e tenho que falar pra vocês, esse bolo de caneca foi o bolo mais incrível que eu já comi, pois ele não é muito doce, e fica extremamente macio, então peguei a receita e resolvi fazer pra vocês. O bolo de caneca é uma das coisas que vem ganhando o maior sucesso no Brasil, pois é um doce rápido, pratico de se fazer e sabe quando chega uma visita surpresa, é só você fazer essa receita que demora uns 5 minutos, garanto que vai fazer o maior sucesso.

Ingredientes:

1 ovo

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de cacau em pó

4 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Gotas de chocolate ao leite

Cobertura:

50gr de chocolate ao leite picado

100ml de creme de leite

Preparo:

Escolha um caneca que seja um pouco alta, e dentro dela misture o ovo com o açúcar, adicione o restante dos ingredientes e ele para o microondas em potencia alta por 3 minutos. Ferva o creme de leite, e jogue em cima do chocolate picado e misture tudo isso, despeje em cima do bolo, e decore com raspas de chocolate. 

(Se você quiser fazer um bolo branco é só tirar o cacau em pó da receita)

Matheus Curti

Essa é das antigas!

Qual é a lembrança que vocês tem se eu dizer o nome Bolo Toalha Felpuda? A primeira coisa que vem na minha mente é a minha infância. Esse bolo foi o responsável pelo sucesso em festas infantis, pois era um bolo todo molhadinho, macio e com uma cobertura tão incrível de coco ralado, impossível de resistir, e sua apresentação era a mais simples e mais maravilhosa, pois ele era embrulhado em papel alumínio e guardado em caixas de isopor decoradas. Tentei buscar sua historia e não encontrei nada, mas encontrei que a maioria das pessoas tiveram a experiencia de comer esse delicioso bolo na sua infância.

Ingredientes:

6 ovos

360g de açúcar cristal

300g de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

240ml de leite morno

40g de coco ralado

Calda:

200ml de leite de coco

250ml de leite

1 lata de leite condensado

100g de coco ralado

Preparo:

Separa as gemas das claras. Em um bowl, bata as claras em neve com 1/2 xícara de açúcar, acrescente as gemas uma a uma batendo bem. Acrescente o restante do açúcar e bata por mais uns 5 minutos, peneire a farinha com o fermento e o sal. Abaixe a velocidade da batedeira, e vá adicionando a farinha e o leite aos poucos, acrescente o coco ralado e misture mais um pouco. Em uma forma de 23 X 32cm untada e enfarinhada, despeje a mistura do bolo e leve para assar por 40 minutos ou até você espetar um palito no meio e ele sair limpo, em forno preaquecido a 180ºC. Retire o bolo do forno e ainda quente fure ele todo com um palito ou um garfo. Em uma panela coloque o leite de coco, o leite e o leite condensado e aqueça essa mistura, e deixe amornar um pouco. Em seguida despeje toda a calda sobre o bolo já furado, e polvilhe ele todo com coco ralado e leve ele para gelar. Depois de gelado por te em pedaços de 5 X 5 cm e embale em papel alumínio.

Fonte: Livro - Por uma vida mais doce (Danielle Noce)

Matheus Curti

Sobremesa de mãe

Hoje começa uma nova temporada do blog, vou apresentar receitas rápidas, praticas e o melhor de tudo receitas de família, amigos, família dos meus amigos. E hoje vou fazer uma receita que é de uma pessoa na qual eu tenho um amor supremo, minha real inspiração, MINHA MÃE. Ela faz um delicioso danoninho caseiro de morango que tenho que admitir é melhor que o comprado, e toda vez que ela faz é o maior sucesso, ela ainda não me revelou de quem ela aprendeu, mas já to aliviado de que ela me ensinou a fazer, quando eu vi como fazia eu fiquei com uma cara de: "É SÓ ISSO?". É uma ótima receita, rápida e super pratica e você pode fazer com o sabor que você quiser.A receita é de um delicioso DANONINHO DE MARACUJÁ 

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 pote de iogurte natural
1 pacote de suco de maracujá (Aqui você pode usar o sabor que quiser)
1 maracujá fruta para decorar

Preparo:

Em liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o iogurte e o suco de maracujá, e bata por 3 minutos ou até obter uma consistência firme, coloque em potinhos e use a polpa do maracujá para decorar.

Matheus Curti