Melhor empadão do mundo

Hoje eu ensino pra vocês a receita do meu empadão, que na minha opinião e na opinião de todos que já comeram, é a melhor receita de empadão que existe. É uma receita super versátil, pois pode modelar do tamanho de sua preferencia, e o recheio você pode colocar aquilo que você achar melhor, frango, gado, porco, carne seca, camarão, peixe, só de legumes... vai da sua imaginação e gosto. Depois da coxinha, empadão é um dos meus salgados favoritos, aquela massa amanteigada, o recheio molhadinho, nossa melhor coisa que existe. A massa é chamada de massa podre ( Farinha e Manteiga). 

O empadão ou empada, é um prato muito comum no Brasil e em Portugal, não se sabe ao certo a sua origem, alguns dizem que se originou dos pastelões portugueses, no século XIX eles eram conhecido como empadas de caixa. Era muito servido para os seguidores da igreja católica, nos dias de abstinência de carne de gado e porco, originalmente eram feitas com carne de frango, mas hoje em dia podemos fazer com qualquer tipo de carne. E hoje em dia podemos encontrar ela em todos os lugares e até alguns são especializados neste tipo de prato, e o empadão é uma ótima opção para quando você tem aquela carne sobrada na geladeira, você pode criar algo super delicioso e que duvido quem não vai gostar.

Ingredientes:

Massa:

240gr de manteiga bem gelada picada em cubos

400gr de farinha de trigo

Água para dar liga

1 pitada de sal

1 pitada de açúcar

Preparo:

Envolva os cubos de manteiga na farinha, junte o sal e o açúcar, e com os dedos vá esmigalhando os pedaços de manteiga, até que fique numa consistência de areia, junte a água aos poucos e misture até ela ficar toda homogênea, divida a massa em duas partes, pegue uma forma de sua preferencia e cubra o fundo com a massa e leve para o freezer até a hora de usar, a outra parte abra a massa entre duas folhas de papel manteiga, e leve para a geladeira até a hora de usar.

Recheio:

500gr de peito de frango desfiado

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

3 cenouras raladas

1 tomate picado sem sementes

1 pimentão verde picado

Azeitonas verdes a gosto picadas

1 colher de sopa de curry

1 xícara de leite

3 colheres de sopa de farinha de trigo

Pimenta a gosto

Sal a gosto

Preparo:

Com o frango ja desfiado como numa panela com um pouco de azeite e frite um pouco esse frango, adicione a cebola e o alho e refogue, em seguida coloque a cenoura, pimentão, azeitona e o tomate e refogue tudo muito bem. Coloque o curry, o sal e a pimenta, desligue o fogo e adicione o leite e a farinha  e misture tudo muito bem. Coloque o recheio na forma que ja esta com a massa, e com a outra parte da massa cubra o empadão e lacre as laterias e faça alguns furos no meio para sair o ar. Pincele um ovo batido e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos ou até quando estiver dourado.

Matheus Curti