Sol e Bergamota

Aqui no Sul uma coisa que a gente espera o ano inteiro pra chegar no inverno e ter pencas e mais pencas da fruta mais amada, cheirosa e deliciosa a Bergamota, também conhecida como Tangerina ou Mexerica. Hoje vou ensinar uma receita simples, rápida e muito deliciosa BOLO DE BERGAMOTA e se você gosta de comer bergamota no sol vai gostar também de comer esse bolo no sol.

A bergamota tem um perfume muito cítrico e forte. A casca bem amarela e bem brilhosa, onde encontra-se os óleos essenciais, o suco da fruta é rico em ferro e vitaminas A, B1, B2 e C, cálcio e fósforo, niacina, magnésio. Sua colheita é feita nos meses de Maio e Agosto, mas pode ir de Abril até Setembro. Muito boa para pele, olhos, ajuda no aumento a resistência de infecções, fortificam os nervos, efeito diurético, digestivo. Muito indicada para hipertensões arteriais e prevenção da arteriosclerose. Efeito laxante, pois tem uma grande quantidade de fibras. Suas folhas podem ser usadas para fazer chás calmantes. Além do que pode ser usada em sorvetes, bolos, geleias, mousses...e seu gosto cítrico e forte combinam muito com aqueles doces que são bem enjoativos, pois o cítrico dá uma quebrada no doce.

Ingredientes:

Massa:

500gr de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

3 colheres de sopa de manteiga

1 pitada de sal

125ml de óleo

2 xícaras e meia de açúcar cristal

5 ovos

250ml de leite

3 colheres de sopa de suco concentrado de bergamota ou raspas de 4 bergamotas

Calda:

400ml de suco de bergamota 

2 xícara de açúcar cristal

Preparo:

Em uma tigela bata o açúcar com a manteiga até virar uma mistura esbranquiçada, em seguida adicione o óleo e misture mais um pouco. Vá colocando os ovos um a um sempre mexendo bem, depois coloque o Suco concentrado ou as raspas e em seguida vá adicionando a farinha e o leite aos poucos e mexendo bem até ficar uma mistura homogênea. Coloque o fermento em pó misture muito bem e coloque em uma fôrma untada e com papel manteiga e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC até você espetar um palito no bolo e ele sair limpo, uns 40 minutos. Para a calda coloque o suco e o açúcar em uma panela e leve para ferver até atingir o ponto de fio, ou reduzir pela metade, em seguida despeje essa calda em cima do bolo e esta pronto, decore com gomos de bergamota ou raspas.

Matheus Curti