Chimia, geleia ou doce?

Hoje galera vou ensinar para vocês uma deliciosa e maravilhosa geleia de morangos, que você pode comer com qualquer coisa, eu como ela normalmente com queijo grana padano, pura, ou faço um sanduíche de bacon e coloco essa geleia, fica maravilhoso, sim eu teno um gosto bem esquisito pra comidas, mas enfim. Elas são muito consumidas em todo os mundo, por serem levez, doces e são super versáteis, as geleias desde muito tempo estiveram na mesa de muita gente e com toda a certeza ainda vai continuar muito presente, hoje temos uma enorme variedade delas, e com todos os sabores que você pode imaginar.

A geleia surgiu no intuito de conservação dos alimentos, na maioria deles eram as frutas. Mas tem se registros de que começou nos século 1 e eram feitas de mel e marmelo, mas sabe-se que os árabes já faziam esse tipo de conservação para fins de conservar o grande poder medicinal dos alimentos. E para você não dizer que estou falando besteira exite sim uma receita de geleia num livro que Leonardo da Vinci tina, que se chamava "Notas de Cucina de Leonardo da Vinci". Desde então a fabricação de geléias não é algo tão difícil, é somente a fruta fervida com água, açúcar e especiarias da sua preferencia. 

Agora você me pergunta o que é uma CHIMIA? Bom ela vem do alemão e é bem similar a geleia (Mas a geleia não contem toda a polpa da fruta e ela é mais clara e mais gelatinosa), já a chimia pode conter alguns pedaços de frutas, porem normalmente ela é mais grossa. O que me deixa numa enorme duvida do que chamar a receita de hoje, ja que ela não fica nem tão grossa e nem muito fina, mas contem pedações de frutas. Já sei, vou dizer doce de morangos.

Ingredientes:

500kg de morangos (Sem o cabinho)

2 xícaras de açúcar cristal

1/2 xícara de água

Raspas de 1 laranja

2 paus de canela

5 cravos

2 colheres de sopa de conhaque ou rum (opcional)

1 pitada de sal

Preparo:

Em uma panela coloque todos os ingredientes (Se você achar que alguns morangos estão muito grandes pode cortar ao meio), em fogo médio/baixo deixe cozinhar até quando os morangos estiverem bem macios e o caldo ficar bem espesso mas não muito grosso, isso vai levar uns 45 minutos. Transfira o doce da panela para um pote de vidro, espere esfriar para poder guardar na geladeira e está pronto para você servir no seu café da mana, lance da tarde, vai do seu gosto dai, se quiser passar no rosto quer também fica bom, brincadeira, não que eu já não tenha feito, mas enfim.

Matheus Curti

No bees, No Food!

Bom, vou começar esse post com a seguinte pergunta:

VOCÊ CONSEGUIRIA VIVER SEM BOA PARTE DOS ALIMENTOS QUE VOCÊ CONSOME?

Eu acho que não, né?Até porque imagine ficar sem frutos, raízes, plantas...Por isso a resposta dessa pergunta é bem simples: Sem abelhas, sem Alimento. Vamos parar para pensar nesse inseto tão pequeno mas com uma importância gigantesca, sei que algumas pessoas são alérgicas ou tem medo, mas galera esse insetos são responsáveis por boa parte dos alimentos que nós consumimos todos os dias. Como foi dito, as abelhas são responsáveis pela polinização da flores (Polinização: nada mais é que o transporte do pólen de uma flor para outra), assim que elas polinizam as flores começa o processo de desenvolvimento dos frutos e sementes. É claro que existem outros animais com esse poder, mas não existe nenhum comparado coma eficacia da abelha. Seguindo uma ordem você vai entender melhor a importância das abelhas:

1. SEM ABELHAS, SEM POLINIZAÇÃO; 
2. SEM POLINIZAÇÃO AS PLANTAS NÃO SÃO FERTILIZADAS; 
3. SEM FERTILIZAÇÃO NÃO HÁ GERAÇÃO DE FRUTOS E SEMENTES; 
4. SEM SEMENTES NÃO NASCEM NOVAS PLANTAS; 
5. SEM FRUTOS E SEMENTES OS ANIMAIS E OS SERES HUMANOS FICAM SEM BOA PARTE DOS ALIMENTOS; 
6. SEM ABELHAS, SEM ALIMENTO.

                                         

Com iniciativa da Bee or not to be?, foi criada a campanha "Sem abelhas, sem alimento" para a conscientização de todos, para a proteção destes insetos tão importantes e que estão sumindo, com isso queremos conscientizar as gerações futuras a cuidar e proteger as abelhas. Então galera vamos ajudar sempre que puder ter em casa uma caixinha com abelhas, existem abelhas sem ferrão e que são super importantes para a polinização, ou conscientizar quem não sabe da importância delas. Aqui em baixo vou deixar o site da campanha, com todas as informações e como você pode ajudar, mais informações sobre abelhas e saiba o porque elas estão desaparecendo.

www.semabelhasemalimento.com.br

Matheus Curti

Fonte: Sem abelhas sem alimento

Torta chocolatuda

OLAAAAAAAAA MEUS CAROS LEITOREEEEEEEEEES, agora sim estou de volta finalmente depois de um tempão sem postar nada, mas agora mudou o nome e teremos muitas novidades. E para abrir com chave de ouro vou ensinar uma torta super hiper mega ultra fácil, que você pode fazer sempre que tiver vontade e o melhor de tudo pode fazer com os ingredientes que tu quiser.

Torta chocolatuda de morango e caramelo salgado

Ingredientes:

Base:

1 pacote de bolachas de chocolate ou bolachas branca triturada

4 colheres de sopa de manteiga derretida

Recheio Chocolate:

300gr de chocolate meio amargo picado

1 xícara de creme de leite 

Recheio de Caramelo Salgado:

1 xícara de açúcar cristal

1 xícara e 1/2 de creme de leite

1 colher de chá de flor de sal

1 colher de sopa de manteiga

Morangos

Preparo:

Em uma tigela misture a bolacha triturada e misture a manteiga derretida, coloque em uma forma de fundo falso e alise a mistura de bolacha formando uma base, em seguida leve ao forno por 10 minutos, retire a forma do forno e deixe esfriar. Para o chocolate, ferva o creme de leite e junte ao chocolate já picado e misture até ficar uma mistura lisa e homogênea. Para o caramelo, em uma panela ferva o creme de leite com a flor de sal, em outra derreta o açúcar, assim que estiver derretido e com uma cor de de caramelo, despeje o creme de leite dentro e misture bem (sugiro mexer com uma colher comprida pois a mistura vai subir e pode queimar a mão), caramelo estará pronto quando estiver bem liso, desligue o fogo adicione a manteiga e mexa bem. Montagem, com a base ainda dentro da forma, pique alguns morangos, despeje o caramelo salgado e por cima o recheio de chocolate, leve a geladeira ou ao freezer por 2 horas. Para retirar a torta da forma, esquente as laterais ou esfregue a mão para que desprenda um pouco da forma, coloque um prato e decore de acordo com sua criatividade pois eu sei que vocês são mega criativos.

Matheus Curti

The war of soups

Começou a nova temporada aqui do blog, com receitas de inverno, para você se esquentar nesses tempos de frio, e vamos começar por algo muito, mais muuuuuito bom, que é a sopa. Eu particularmente sou apaixonado por sopa, até porque eu tomo elas no verão e nas outras estações do ano. E a sopa é algo que você pode fazer de qualquer coisa, até sopa doce, mas hoje vou fazer uma salgada e tenho certeza de que você vai gostar, SOPA DE CEBOLA.

A sopa de cebola tem uma origem bem antiga, dizem que ela já era feita pelos romanos e gregos, mas foi um cara chamado François Pierre La Varenne que foi la e escreveu e registrou a receita, isso tem uma data de 1651, essa receita consiste em uma sopa gratinada e claro que depois surgiram outras versões e maneiras diversas de fazer. Ela é uma receita super fácil, e que fica uma delicia.

Ingredientes:

5 cebolas médias cortadas em fatias bem finas

1 litro e 1/2 de fundo de legumes ou 1 tablete de caldo de legumes dissolvido em 1 e 1/2 litro de água morna.

Sal a gosto

Pimenta a gosto

3 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo

Pão dormido (Vai depender do tamanho da sua panela)

Queijo parmesão quanto baste para gratinar

Preparo:

Com as cebolas cortadas, coloque em uma tigela e cobra com uma água bem quente, deixe uns 2 minutos e retire a água. Em uma panela de ferro ou alguma que dê para ir no forno (ou você pode fazer em uma outra panela e transferir para um refrataria que vá para o forno) derreta a manteiga, junte a cebola e frite ela até que esteja bem dourada, junte a farinha e misture muito bem, até formar uma pasta escura, adicione aos poucos o caldo de legumes até acabar o caldo, deixe cozinhar até que fique um caldo grosso, adicione o sal e a pimenta a gosto. Desligue o fogo, com as mãos vá quebrando pedaços do pão e cobrindo toda a superfície da sopa, em seguida coloque o queijo ralado em cima, e leve ao forno para gratinar.

Matheus Curti

Espetinho Junino

Pra você que quer fazer aquele tempero de carne, ou fazer aquele ESPETINHO JUNINO, hoje vou te ensinar uma receita maravilhosa. Desde pequeno em festas juninas eu ficava que nem um louco comendo esses espetinhos uns 10 no minimo. Como já estamos acabando o mês junino nada te impede fazer uma festa Julina.

Ingredientes:

1kg de coxão mole

2 colheres de sopa de vinagre vinho tinto

Sal a gosto

Cheiro verde picado

1 dente de alho picado

1 colher de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de suco de abacaxi

Pimenta a gosto

Palitos de churrasco

Preparo:

Corte o coxão mole em cubos ou em tiras, em uma tigela coloque a carne sal a gosto, o molho de soja, pimenta, alho, vinagre, suco de abacaxi, cheiro verde, misture bem a para que todos os pedaços de carne pequem o tempero. Espete a carne no palito, mas não em todo ele, que fique um espaço para que depois você possa segurar. Em uma grelha coloque os espetinhos e vá virando conforme eles ficarem prontos, e com o tempero que sobrou vá regando os espetinhos.

Matheus Curti

Quentão PERFEITO

Como ainda estamos no mês junino, uma das coisas que eu mais espero pra fazer nesse mês é QUENTÃO, Ai Matheus como você é tongo tu pode fazer quentão nos outros meses do ano. Eu sei disso, só que o quentão feito no mês junino tem outro gosto. E hoje eu vou ensinar a minha receita super hiper mega deliciosa, que é pra deixar sua festa junina ainda mais animada. Nada mais é que uma mistura quente de vinho, especiarias e pinga.Sua origem é incerta, mas acredita-se que tenha se originado do interior de Minas Gerias e São Paulo com a intenção de esquentar as pessoas nos meses de frio. Hoje em dia existem muitas receitas de quentão, umas sem álcool, vinho branco...enfim vai da sua criatividade e gosto.

Ingredientes:

4 xícaras de vinho tinto seco

2 xícaras de água

1/2 dose de cachaça (25ml)

1 ramo de canela

5 cravos

Raspas de laranja

Raspas de limão

1 colher de chá de gengibre ralado

2 xícaras de açúcar

Preparo:

Em uma panela adicione todos os ingredientes, e em fogo médio-alto vá mexendo até dissolver todo o açúcar.Quando levantar fervura conte uns 10 minutos e depois desligue e coloque em uma térmica ou deixe na panela e vá esquentando quando necessário.

Matheus Curti

Bolo Xadrez

Já que estamos no mês das festas juninas, e o que mais vemos em festas, são as estampas xadrez, de todas as cores e tamanhos possíveis, vermelho com azul, preto e branco, amarelo e azul....enfim. E hoje vamos fazer um bolo estampado xadrez para homenagear essa festa e essas cores, você pode fazer o bolo xadrez das cores que você quiser, eu vou fazer o clássico preto e branco. Todo mundo fica pensando nossa que difícil que deve ser, mas galera esse bolo é muito simples de ser feito, a unica coisa que deve tomar cuidado é na hora de intercalar as massas para que não fique fora de ordem, se eu consegui fazer você também consegue, força na peruca e vamos lá.

Ingredientes:

Massa branca:

4 ovos

1 xícara de açúcar

180gr de manteiga derretida

1/3 de xícara de leite integral

1 pitada de sal

1 colher de sopa de essência de baunilha

1 e 1/2 xícara de farinha de trigo peneirada

2 colheres de chá de fermento em pó

Massa Chocolate:

Para a massa de chocolate utilize a mesma massa branca e adicione 4 colheres de sopa de cacau em pó

Recheio:

Brigadeiro de gengibre:

2 latas de leite condensado

150gr de creme de leite

1 colher de sopa de gengibre ralado

1 colher de sopa de manteiga

Cobertura:

Ganache de chocolate branco

Preparo:

Em uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata até a mistura dobrar de volume, depois coloque o leite, a manteiga, a baunilha e a pitada de sal e bata mais um pouco, desligue a batedeira e misture a farinha, e em seguida o fermento, até a mistura estar homogênea, coloque em uma forma untada e enfarinha e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 minutos ou até você espetar o palito e ele sair limpo. Para a massa de chocolate faça o mesmo processo da massa branca e na hora da farinha adicione o cacau.

Para o Brigadeiro: Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga, e em fogo baixa vá mexendo sempre até começar a desgrudar do fundo da panela. Em uma panela, coloque o creme de leite e o gengibre, ligue o fogo e quando levantar fervura, misture junto ao brigadeiro, mexa muito bem e deixe reservado até esfriar.

Na montagem: Corte a massa branca e a de chocolate em tiras, em uma bandeja coloque uma tira branca e passe um pouco de água e coloque outra tira de massa de chocolate ao lado, passe mais um pouco de água na lateral da tira de chocolate e coloque mais uma massa branca ao lado e vá fazendo isso até o tamanho que você desejar, em cima delas coloque uma camada de recheio, depois vá dispondo mais tiras de massa branca e de chocolate sempre intercalando. Para a cobertura utilize uma cobertura de glacê branco ou uma de ganache de chocolate branco.

Matheus Curti