Itália & México

Chegando o final de semana, e o que você acha de preparar uma sobremesa para começar o fim de semana com chave de ouro, hoje eu vou te ensinar uma sobremesa muito fácil de ser feita e que você pode fazer alterações colocando os sabores da sua preferencia. Não sei se vocês já sabem mas eu sou fascinado por tudo que é do México, e em quando eu estava de férias eu comprei um delicioso Mezcal (Uma bebida alcoólica, produzida a partir da fermentação do agave), e então nada melhor do que fazer uma PANNA COTTA DE MEZCAL.

A Panna Cotta é uma sobremesa tipica da Itália da região de Piemonte, ninguém sabe ao certo a quem foi que criou a receita, mas uma das historias é que de quela tenha sido criada por uma descendente de húngaros no inicio do século XX na sub-região de Piemonte chamada Langhe. Sua base é feita de nata de leite, açúcar, gelatina e baunilha, mas é claro que você pode fazer uma panna cotta do que quiser, só adicionar o sabor no cozimento da nata. O mais tradicional é usar como decoração frutas da estação, ou para dar uma abrasileirada uma deliciosa cobertura de doce de leite. Você pode tanto servir em taças ou fazer em formas e colocar num prato, eu fazer as duas opções, ai depois vocês decidem qual fazer.

Ingredientes:

1 xícara de nata 

1 xícara de leite

1/2 xícara de açúcar cristal ou refinado

1 colher de sopa de extrato de baunilha ou meia fava de baunilha

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor

3 colheres de sopa de água gelada

1 colher de sopa de Mezcal

Eu vou usar geleia de uva para cobrir a panna cotta, mas você pode usar doce de leite, nutella, ou a geleia de sua preferencia.

Preparo:

Dissolva a gelatina nas 3 colheres de sopa de água, em seguida numa panela aqueça o leite, a nata, o açúcar e a baunilha. Assim que estiver bem quente (Cuide para não ferver), retire do fogo a panela e acrescente a gelatina e mexa bem, depois coloque o mezcal e mexa mais um pouco, em seguida coloque e potinhos ou em formas e leve a geladeira por 4 horas. Cubra com a cobertura de sua preferência.

Dica: Se você quiser usar um ingrediente de sua preferencia, é só substituir o Mezcal pelo ingrediente que quiser, mas cuide se você usar Doce de leite, Nutella ou algo que já é doce, diminua a quantidade de açúcar, a cobertura você pode fazer de sua preferencia também, usando frutas, doce de leite, caramelo...)

Matheus Curti